Luís Sottomayor – É, de facto, um vinho vibrante e impactante, logo a começar pela cor âmbar brilhante. Para além da intensidade e da complexidade, o vinho mostra aromas de uma maneira extraordinária, pois começa pelos aromas de envelhecimento, como a cera ou casca de laranja caramelizada, mas depois aparecem os aromas que sugerem juventude, como fruta tropical, maracujá ou alperce. Tudo isto dá ao vinho uma pujança e um equilíbrio fantásticos. Na boca, além de uma acidez excecional, tem alguma pimenta branca que lhe dá maior seriedade. Bebia-o a solo ou com um pão de ló de Ovar