A reputação da Rathfinny foi ganha muito rapidamente, fruto dos seus excelentes vinhos espumantes. A propriedade familiar foi fundada em 2010 e está localizada em South Downs, no Sussex, apenas a 5km da costa sul da Inglaterra. Os 93 hectares de vinha estão cultivados de forma sustentável em solos semelhantes aos de Champagne, têm uma orientação sul, com uma topografia que a protege dos ventos costeiros mais agressivos. O Rosé Brut reúne o trio clássico das castas de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. As uvas são colhidas à mão e foram prensadas inteiras de forma suave antes de passarem por uma primeira fermentação em aço inox. A segunda fermentação decorre em garrafa, com 24 meses de envelhecimento sobre as borras, o que lhe dá o delicioso aromas de biscoito que complementam perfeitamente os sabores de frutas vermelhas e maçãs vermelhas crocantes. No paladar, tem uma bolha fina e uma acidez vibrante, culminando num final nítido e limpo. É um vinho que mostra que a Inglaterra está pronta para competir com sucesso na arena internacional dos vinhos espumantes.