CZAR 2014
Preço por garrafa 500€
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Czar é o título dos imperadores da Rússia, que durante séculos enviaram navios para adquirirem o procurado vinho passado do Pico, encontrado, em 1917, em grande quantidade nas caves do palácio do Czar Nicolau II.
Produzido no meio do Atlântico, nas vinhas centenárias da ilha do Pico, que crescem sobre rochas vulcânicas. Czar é o único vinho conhecido do mundo, que naturalmente atinge 19% de volume.
€500
1052
Czar é um vinho totalmente natural, sem adição de álcool, açúcar ou leveduras, a sua composição varia consoante a maturação das uvas e das condições do clima em cada ano. E nem todos os anos atinge os padrões necessários para produzir o Czar.
Czar atinge naturalmente um teor alcoólico igual ou superior a 18%, o que é único no mundo e deixa a maioria dos enólogos maravilhados. Esta virtude deve-se às características peculiares e únicas das uvas, que crescem em solo vulcânico, e à remoção das folhas da videira dias antes da vindima, garantindo o processo de maturação.
19,2% volume
9,77 acidez total
36,8 gr/l açúcares
Sulfitos baixos
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Preço por garrafa 500€
Quantidade minima aquisição: 1 garrafa
Luis Sottomayor – Tem uma cor dourada, muito atraente, parecida com a de um Tawny 40 Anos. É extremamente complexo, com fruta compotada, fruta de caroço, figo seco e ameixa passa. Tem também mineralidade, a sentir-se a rocha vulcânica, com salinidade e iodo, e ainda uma nota de tinta da China que ainda lhe dá mais intensidade e complexidade. É vivo e intenso na boca, com acidez vibrante, a mostrar outra vez os figos secos, a pedregosidade e o iodo. É muito longo e penso que é um vinho para beber sem mais nada a acompanhar.
Diogo Spúlveda – Mostra imediatamente as notas de fruta em passa, mas ao mesmo tempo com muita frescura. Além da fruta cristalizada, a fazer lembrar o bolo-rei, e ameixas em passa e mel, é muito interessante ver a influência do Oceano Atlântico neste vinho, com as notas de iodo que lhe dão frescura e sentido de lugar. Se no nariz havia muitas sugestões de doçura, na boca surpreende pelo salgado, pela secura e
frescura. É um grande vinho, muito versátil, que beberia com um queijo da Serra.
Marcelo Araujo – É um vinho espetacular. Tem aromas muito intensos a fruta em passa, a iodo, tudo com imensa salinidade. Cresce muito na boca, com várias camadas onde aparecem frutos secos, novamente as passas e o iodo, agora com boa acidez e uma enorme complexidade. Dá muito prazer beber e talvez o acompanhasse com um queijo forte e seco.
Castas: 65% Verdelho,
30% Arinto dos Açores,
5% Terrantez do Pico
Álcool: 19,2%
Acidez total: 9,77 g/l
Açúcar: 36,8 g/l
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Preço por garrafa 500€
Quantidade mínima de aquisição: 1 caixa de 3 garrafas
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