A cor é salmão pálida, com uma bolha muito fina. O aroma, além de intenso, mostra a complexidade
de um bom espumante, com notas de resina, alguma caruma, folha de chá preto, um ligeiro brioche e ainda alguma fruta vermelha em compota que lhe dá alegria e intensidade. Na boca, é vivo e cheio, com a acidez vibrante, a mostrar novamente a fruta vermelha discreta e elegante e as notas de chá.
Gostava de o beber a acompanhar umas cracas, mas tinha de ser nos Açores.