by Ibloom | Jun 8, 2022 | léxico
Etanal A referência ao etanal surgiu nos comentários ao Alboroque 2001 e é um bom exemplo para ilustrar a forma como os enólogos controlam os processos físico-químicos que se desenvolvem na produção dos vinhos. Vários destes processos dão origem a defeitos nos vinhos....
by Ibloom | Nov 6, 2020 | Vida na Vinha
Os solos onde tudo começa A abordagem científica à viticultura e o desenvolvimento e acumulação constante destes conhecimentos oferece-nos melhores vinhos e com mais frequência. Mas a vida destes profissionais que protagonizam esta abordagem não é nada fácil, à medida...
by Ibloom | Nov 6, 2020 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS Época da perdiz Em plena época de caça à perdiz, é altura de rever porque é ela tão apreciada. A melhor maneira é fazê-lo através de alguns pratos e dos vinhos que melhor os acompanham. Grande número de caçadores aguardam todos os anos pelo...
by Ibloom | Out 30, 2020 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS Massa: todos gostamos À primeira vista, pode parecer que quando falamos de ‘massa’ estamos afalar de imensas coisas diferentes, de acordo com a sua origem e a maneira como é confeccionada. Mas é mais do que isto – há um prazer residual que...
by Ibloom | Out 30, 2020 | Vida na Vinha
Uma ajuda que vem do céu A leitura espectral das vinhas através de sensores instalados em drones está a revelar-se uma preciosa ajuda nas práticas vitícolas entre os produtores que apostam na qualidade das uvas e numa viticultura de precisão. Bons vinhos precisam de...
